Βιομηχανική υπερηχητική υγρή αποστείρωση τροφίμων επεξεργαστών υγρή

η αποτελεσματική βοηθητική υπερηχητική αποστείρωση 20Khz για τα υγρά τρόφιμα αποστειρώνει

Παράμετρος

Εισαγωγή:

Υπερηχητική είναι μια αποτελεσματική βοηθητική μέθοδος αποστείρωσης, η οποία έχει χρησιμοποιηθεί επιτυχώς στην επεξεργασία απόβλητου ύδατος, την απολύμανση πόσιμου νερού και άλλους τομείς. Υπάρχουν επίσης πολλές έρευνες στην εφαρμογή της υγρής αποστείρωσης τροφίμων, όπως η μπύρα, χυμός από πορτοκάλι, σάλτσα σόγιας και ούτω καθεξής.
Ο υπέρηχος αναφέρεται στα υγιή κύματα με μια συχνότητα μεγαλύτερη από το kHz 20. Η υψηλή συχνότητα και το σύντομο μήκος κύματός της όχι μόνο έχουν τα χαρακτηριστικά της καλής κατευθυντικότητας, της υψηλής δύναμης, και της ισχυρής δύναμης διείσδυσης, αλλά και προκαλούν τη δημιουργία κοιλότητας και μια σειρά ειδικό εφέ, όπως τα μηχανικά αποτελέσματα. , Θερμικές επιδράσεις, χημικά αποτελέσματα, κ.λπ.
Γενικά θεωρείται ότι η βακτηριοκτόνος επίδραση του υπερήχου προκαλείται κυρίως από την επίδραση δημιουργίας κοιλότητας που παράγεται από το. Στο στάδιο της υπερηχητικής επεξεργασίας, όταν διαδίδουν τα μεγάλης έντασης υπερηχητικά κύματα υγρό σε έναν μέσο, τα διαμήκη κύματα παράγονται, η οποία οδηγεί στους τομείς της εναλλασσόμενων συμπίεσης και της επέκτασης. Αυτές οι περιοχές όπου οι αλλαγές πίεσης είναι πιθανό να προκαλέσουν microbubble δημιουργίας κοιλότητας και μορφής τους πυρήνες στο μέσο. Τη στιγμή της αδιαβατικών συστολής και της κατάρρευσης, ο microbubble πυρήνας εκθέτει έναν υψηλής θερμοκρασίας επάνω από 5000 ° Γ και μια πίεση 50000kPa, οι οποίοι μπορούν να αναγκάσουν μερικά βακτηρίδια στο υγρό για να πεθάνουν, να αδρανοποιήσουν τον ιό, και να καταστρέψουν ακόμη και τους κυψελοειδείς τοίχους μερικών μικρότερων μικροοργανισμών. Το πεδίο του είναι περιορισμένο.

Πλεονέκτημα
Γρήγορη ταχύτητα, ωριμότερος και εύκολος να λειτουργήσει, καμία ζημιά στο ανθρώπινο σώμα και καμία ζημία στα στοιχεία.

Μειονέκτημα
Η απολύμανση είναι ελλιπής και υπάρχουν πολλοί που επηρεάζουν τους παράγοντες. Γενικά, ισχύει μόνο στα υγρά ή τα αντικείμενα που βυθίζονται στα υγρά, και η ικανότητα επεξεργασίας δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ μεγάλη. Η έρευνα για την εφαρμογή της υπερηχητικής έως μη-θερμικής αποστείρωσης των τροφίμων δεν είναι συστηματική και περιεκτική. Η έρευνα για τα συστατικά και τα πιθανά ζητήματα ασφάλειας ότι τελικά το αποτέλεσμα είναι ανεπαρκές.

Εφαρμογή:

Εφαρμογές βιομηχανίας τροφίμων

Η υπερηχητική αποστείρωση είναι κατάλληλη για τα υγρά τρόφιμα όπως τα ποτά χυμού φρούτων και λαχανικών, οινόπνευμα, γάλα, μεταλλικό νερό, σάλτσα σόγιας. Έναντι της παραδοσιακής υψηλής θερμοκρασίας διαδικασίας αποστείρωσης θέρμανσης, η υπερηχητική αποστείρωση δεν αλλάζει το χρώμα, το άρωμα και το γούστο των τροφίμων, ούτε καταστρέφει τα τμήματα τροφίμων. Και η υπερηχητική δημιουργία κοιλότητάς της μπορεί να βελτιώσει την επίδραση πήξης των βακτηριδίων, να κάνει την οξύτητα των βακτηριδίων να χάσει ή να πεθάνει, ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός της αποστείρωσης.
Ποτά χυμού φρούτων και λαχανικών
Η υπερηχητική τεχνολογία αποστείρωσης μπορεί να μειώσει την αμαύρωση polyphenols τσαγιού και να βελτιώσει την ποιότητα των πράσινων ποτών τσαγιού.
Γάλα
Η υπερηχητική αποστείρωση χρησιμοποιείται για να κρατήσει το ακατέργαστο γάλα φρέσκο, με ένα ποσοστό αποστείρωσης του 87%, καμία ζημία στις θρεπτικές ουσίες, και συντήρηση φρεσκάδας σε 15 ° Γ για 45 ώρες.
σάλτσα σόγιας
Η υπερηχητική αποστείρωση της σάλτσας σόγιας είναι γρήγορη, χωρίς ξένες πρόσθετες ουσίες, αβλαβείς στο ανθρώπινο σώμα, και αβλαβείς στα στοιχεία.